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老江南的味道,全在这碗菜饭之间!

时间:2019-02-14 15:38  阅读:9

自古江南风景好,提到江南,总会想到人杰地灵。此外,江南的美食也是被大江南北的人们所津津乐道的,菜饭便是很具江南美食的典型代表。

江南人家的小食菜饭,营养健康,充满回忆,是很多吃惯了垃圾快餐的现代人求之不得的美食。如意菜饭正是这样一个江南美食,将充满淳朴人家味道的饭菜带入市场,让更多的人品尝到真正健康的健康美食。

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凡是产大米的地方,都有爱做爱吃菜饭的习惯。因为做起来方便,一把青菜,一瓢大米,一锅水,煮熟就成,比熬粥、焖干饭都简单省事。关键的还不要单独炒菜,一锅熬好,撒勺盐,再来点猪油,是饭也是菜,吃起来也省事,一大碗,几口就扒拉进肚里。

菜饭好吃,特别是寒冷的冬天,双手冻得哆嗦着,捧起一大碗热腾腾、稠巴巴的菜饭,筷子挑点猪油一拌,那个热乎,那个香,顾不上烫嘴,一个劲不停事的吃完还意犹未尽。

咸肉菜饭是江南的地道小吃,当咸肉和米饭一同蒸煮,会将其中的咸鲜味溶于水中,再被米饭吸收,上海青经过蒸煮颜色由绿变成金黄色,再吸收了咸肉的鲜甜,米粒口感饱满软硬适中,青菜清爽香甜混合了香味十足的猪油香,那味道简直不要太棒了,而且做法简单。

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说到菜饭,很多人会把青菜和肉类炒过,然后跟米一起放电饭煲煮熟,虽然这样做出来的菜饭味道很好,但是青菜经过长时间的烹煮,颜色变黄了。我喜欢如意菜饭那种菜饭,青菜碧绿碧绿的,跟米饭的润白搭在一起,甚是好看,味道照样赞的很!诀窍在于,青菜不是跟米一起煮,而是要在米饭煮起后再放,后面焖米饭的时间也要控制在十分钟以内,否则菜就黄了。

菜饭什么时候好吃?饿的时候,便是吃菜饭的好时机!毕竟足够香的菜饭需要你三碗起步。第一碗尝肉味,第二碗品菜香,第三碗嚼透着火的锅巴,再猛喝一口榨菜肉丝蛋花汤,还有什么比这更能填饱质朴的灵魂!

来源: 华联日报网 责任编辑:TF002C
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